Køkkentyrannen var en helt. Lige indtil Redzepi gik ind på voldens territorium 

Kokken som verbal tyran er i årevis blevet ophøjet og ikoniseret. Indtil det ikke længere var kultur, men vold. René Redzepi bevægede sig ind i gastronomiens mordor, skriver Birgitte Borup i nyhedsbrevet »For Tiden«.