Madkassens mareridt er genopstået som luftig gourmetmad. Det løfter sig til »New York-standard«

Engang var en tårefremdrivende og svovlende æggemad et af de mest frygtede elementer, der kunne fremmanes ud af fortidens sataniske madkasser. Kun makrelmadden var mere frygtet. Heldigvis er en æggemad – eller rettere en æggesandwich – ikke, hvad den har været i kongens gamle København.

Tilbage i februar anmeldte jeg det asiatisk morgenmads- og frokoststed Etcetera på Ydre Nørrebro og måtte erkende, at deres Tamago Sando, som er en japansk æggesandwich, måtte være byens bedste.