Du har sandsynligvis hørt om »fra jord til bord«, men et nyt kæmpeprojekt skal nu undersøge, om man i fremtiden også kan tale om »fra luft til bord«, skriver Michelin-restauranten Alchemist i en ny pressemeddelelse.

Det lyder som science fiction, men nogle af verdens største fonde – den amerikanske Gates Foundation og Novo Nordisk Fonden – har tilsammen afsat 162 millioner kroner til et nyt projekt, som skal løbe over to år.