Hvordan leder man en trestjernet Michelinrestaurant, og hvad driver Rasmus Kofoed og Søren Ledet, makkerparret bag Geranium? »Holdet er altafgørende for, at vi lykkes,« siger de. Og der er aldrig brug for at råbe højt i køkkenet. Mandag ved de, om der igen er tre stjerner til restauranten på Østerbro.
Danmarks første trestjernede Michelinkok, Rasmus Kofoed, taler lavmælt med to kokkekolleger, mens han med en pincet nipper krydderurter op fra en gennemsigtig plasticboks og lægger dem på et lille stykke lever. De tre kokke befinder sig i deres eget univers, opslugt af arbejdet og deres indbyrdes samtale.
Februars gråtoner er forvist denne torsdag, hvor frokostgæsterne endnu ikke er begyndt at indfinde sig på Geranium. Solen sender generøst farve og varme ind ad de store vinduer på ottende etage i Parken på Østerbro, hvor udsigten til sund og by er overdådig.